紫菜别名紫英、子菜、索菜、乌菜、甘紫菜等。

每100克紫菜含水分12.7克，蛋白质25.7克，脂肪1.1克，碳水化合物21.5克，粗纤维20.6克，灰分13.4克，钾1.8克，钠710.5毫克，钙264毫克，镁105毫克，磷350毫克，铁54.9毫克，锰4.32毫克，锌2.47毫克，铜1.68毫克，碘1.8毫克，胡萝卜素1.37毫克，维生素B10.27毫克，维生素B21.02毫克，烟酸7.3毫克，维生素C2毫克，尚含多种氨基酸等。

紫菜在保护人体健康和营养防癌方面，其作用则是一般食品不可比拟的，对治疗夜盲症、降低胆固醇和增强记忆力也有一定作用。

紫菜含丰富的营养，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价:多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲症、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带有消痰、软坚、利水作用，还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为“海中蔬菜”。

柿子与紫菜食物相克

紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，影响钙质的吸收，所以也不能同食。

紫菜饮食禁忌

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻。

腹痛便溏者禁食。

乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用。

脾胃虚寒者切勿食用。

紫菜+海带

海带与紫菜搭配，如能常食，有淡利水湿、去脂减肥的功效。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食海带紫菜汤，效果定会显著。

紫菜+鸡蛋补充维生素B12和钙质的吸收

紫菜食性寒，味甘、咸，具有清热利喉、养心除烦、利水消肿、化痰止咳、软坚散结的功效。

1、防治高血压和美容功效。紫菜与其他海草类相比较，含蛋白质、胡萝卜素和维生素B2较多，常吃能调理肠胃，增进体力，使头发和皮肤保持美丽润泽。此外，对于血管硬化、高血压和脑出血有预防及治疗的功效。

2、防治甲状腺肿大。紫菜含大量碘，对人体血液有中和作用，可维持血液酸碱平衡，防治过敏性皮肤疾病等。紫菜性寒味甘，是优良的变质解凝药，有软坚作用，对于甲状腺肿大、淋巴结核和脚气病等都有疗效。

3、清热、利尿、化痰。紫菜具有化痰、利尿的功效，用紫菜配合肉类做汤，味道清爽，可驱除热气。小孩子常吃既可预防胃肠寄生虫，又可预防疳积。