大米中的淀粉含量高，其次还含有较高的蛋白质，如果大米中生虫时间不是很久，没有出现发霉长斑是可以食用的。因为米虫主要是以水分和大米中的淀粉为食，其虫子本身没有毒性，煮大米前需把米中的米虫用清水洗净即可蒸煮。