家庭控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止病从□入。

不要购买和食用无证摊贩销售的食品，选购包装好的食品时，注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存的环境。要挑选新鲜的食材。

1、彻底加热杀灭细菌及破坏毒素，这是防止食物中毒的重要环节。正确烹饪加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、生豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

2、食用海产品必须釆用正确的烹饪方法，烧熟烧透，生吃海产品应清洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毐有一定的作用，尽量不吃鱼胆。

3、腌菜时选用新鲜菜，多放盐，至少腌制30天以上再食用，现腌的菜最好马上就吃。

4、尽量不要食用剩余食品。不吃腐败发霉的食物。

1、煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需要保持凊洁干净，加工食材的器具一定要做到生、熟分开。

2、妥善保管有毒有害物质，防止误食、误用。

3、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

1、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。少吃明火熏烤的食品。

2、吃饭时，多加醋、蒜调和，这对预防食物中毒有一定的作用。