哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。每100克哈密瓜含糖4.6～15.8克，维生素C19～39.1毫克，此外尚含维生素A、维生素B1、维生素B6、蛋白质、脂肪、磷、铁等。其中铁的含量比鸡肉多2倍，比鱼肉多3倍，比牛奶多17倍。

哈密瓜食性微寒，味甘甜，归心、肝、肺经，具有消暑解渴、保肝、养心、润肺的功能。

哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。

1、民间广泛利用哈密瓜来治病，也用作治疗狂躁病人的镇静剂。

2、哈密瓜子含有35%的脂肪，可用来排除结石，治疗便秘、脓疮和咳嗽。

3、某些品种的未成熟果肉还可用来清洗牙齿上的结石。

4、经常食用哈密瓜对人体的造血机能与生长发育均有明显的促进作用。

哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。

患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。

哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎用。