菜花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青菜花。它们是由甘蓝演化而来，白、绿两种菜花的营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜秦含量要高些。

★菜花含有抗氧化、防癌的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。

★菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防感染，还可以抑制血小板凝结，减少心脏病与中风的危险。

★菜花的维生素C含量极高，有提高人体免疫功能的作用，可促进肝脏解毐，增强人的体质，提高人体免疫功能。

★菜花内含有多种吲哚衍生物，此化含物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

★菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

菜花+番茄=健胃消食，增强抗毒能力菜花含有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等营养元素，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘。番茄可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。

菜花+鸡肉=增强肝脏的解毒功能，提高免疫力菜花含多种维生秦和矿物质，能有效防治消化道溃疡，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及杭衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

菜花+玉米=润朕，延缓衰老菜花配以补中健胃、除湿利尿的玉米，具有益胃健脾补虚的作用，也可以润肤、延缓衰老，是脾胃虚弱、脘脾胸闷、少食消瘦、黄疸水肿患者的食疗菜肴。

菜花+鸡蛋=健脾开胃，防老抗衰菜花与鸡蛋搭配，能促进止血及皮损愈含，且具有健脾开胃、防老杭衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、肠吸收不良综含征、疲劳综含征的治疗。

菜花+蜂蜜=治疗咳嗽和肺结核在18世纪曾轰动西欧的布哈夫糖浆，就是用菜花计加人蜂蜜调制成的，专治咳嗽和肺结核。

菜花+猪肉=强身健体，滋阴润燥菜花若配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质等营养物质，起到强身健体、滋阴润燥的功效，适用于治疗体虚乏力、阴虚干咳等病症。

菜花+蚝油=健脾开胃，益气壮阳，防癌抗衰两者同食，有健脾开胃、益气壮阳、防癌杭衰之功效，适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综含征及癌症的防治。

★菜花常有残留的农药及菜虫，在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可去除残留农药。

★吃菜花的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

★菜花烧煮和加盐时间不宜过长，否则易丧失和破坏防癌杭癌的营养成分。

★菜花不能焯得太熟，否则容易变烂。

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