家常煎饼的做法

今天整理了一份煎饼的做法，

再也不用去街头排队啦~

1、酱香饼

食材：

普通面粉300g、温水200g、花椒粉适量、熟芝麻、小葱花、豆瓣酱10g、海 鲜酱10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒

做法：

1、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时；

2、豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用；

3、炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了；

4、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉；

5、切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼；

6、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

2、萝卜煎饼

食材：

腊肠1条、虾米20g、香葱2条、白萝卜150g、面粉150g、玉米粉150g、食 盐1茶匙、白胡椒粉1小撮、鸡蛋1个、水40g 、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g

做法：

1、将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料；

2、用刨刀将萝卜磨碎；

3、将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀；

4、中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊；

5、用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面；

6、锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆；

7、切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来。