梅菜扣肉需要的材料如下:
1、五花肉五百克；
2、梅干菜五十克；
3、葱两颗；
4、姜一块；
5、盐五克；
6、料酒十克；
7、八角两粒；
8、海鲜酱十克；
9、耗油十克；
10、老抽十克；
11.白糖十克。