醋泡食物的做法及功效

俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。醋是人们常用的调味品，也是一种保健食品，其药用价值非常高。

中医认为，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒等功效。自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效。

醋泡山楂

助降胆固醇

把山楂洗干净切开去籽和蒂，晒干后放在玻璃瓶中加冰糖和醋1：1：1。每天摇晃让冰糖融化，打开盖子排气，让山楂不要漂浮在瓶口变坏。等一周后就可以对水喝了。

这款保健食品可以促进胃肠运动，舒张血管，具有帮助降低胆固醇和降血压的作用。

醋泡花生

有助降血压

将花生米（连红衣）泡在陈醋中1周后，每天吃5～10颗即可。

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管。

醋泡香菇

改善动脉硬化

将洗干净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。

醋浸香菇能帮助降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。

醋泡花椒

缓解牙痛

取陈醋100毫升、花椒一把，放在锅里一起煮10分钟，待冷却后含在口中，3~5分钟后吐出（切勿吞下），每天3次，连续3天，牙痛就可以缓解。

花椒含有多种挥发油和芳香物质，能杀死多种细菌、病菌，对于牙龈炎、牙周炎之类的感染疾病，有一定的抗菌消炎作用。花椒还有一定的止痛作用。陈醋本身也有一定的消炎杀菌作用，能让花椒里的有效成分更好地溶解出来。

醋泡海带

改善三高

海带与醋的比例为1：3，将海带泡发后切成丝装入玻璃瓶中，再倒入醋，一定要没过海带，拧紧瓶带，放入冰箱冷藏保存。泡15天后当小凉菜吃有辅助降脂、降压的作用；泡30天后食用还有补钙的作用。

海带含有丰富的膳食纤维素，是肠道的清道夫，能帮助通便，还对控制血脂、血糖有辅助作用。

醋泡生姜

补气升阳

买上半斤姜，切片，放在瓶中，用米醋没过生姜，泡上三天就可以吃了。还可以再放点红糖，红糖也是性温的，可以补充阳气。

生姜性热，是补阳气的最好食材。一般人吃上2个月，就会大大提高人的阳气，身体就开始暖起来，手脚就不再冰冷了。

醋泡黑豆

改善便秘

黑豆洗净晾干，用醋泡2~3天，之后滤出晾干，上笼屉蒸熟再次晾干即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃十粒左右就可以。

黑豆有滋补肝肾、润五脏的功能。醋泡黑豆可辅助治疗便秘、预防三高、动脉硬化、冠心病等。

黑醋泡萝卜

开胃增食欲

晒点萝卜干，吃之前用水泡软，加点醋、辣椒油当开胃小菜吃。用醋腌萝卜也不错，新鲜萝卜水分大，切片，直接泡在醋里面，在阳台或冰箱放置一会，让萝卜入味。

大餐吃多了，食欲不振，吃点萝卜丁，开胃又爽口。

醋泡核桃仁

补血健脾

选一个干净的、密封的玻璃瓶，取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃时注意，不要只吃核桃仁，最好找个小汤匙，每次盛一勺，连醋一起食用。

核桃仁营养价值非常高，可补血、润肺、养神、润肤、黑发。用醋泡一下后，不但有以上营养作用，还可消食开胃，好吃又不腻。

醋除了用来泡食物养生保健外，还可以用来调味做醋溜菜，蔬菜中加入适量的醋后进行溜炒，口味酸甜，受广大群众的喜爱。

材料：

山药200g，胡萝卜50g，水发木耳30g，香醋2勺，盐适量，味全高鲜少许

步骤：

1、山药，胡萝卜洗净去皮，切片，木耳提前用温水发好。

2、锅中少量油烧至7成热，放入木耳中火翻炒均匀。

3、听到木耳啪啪作响，跳起时，放入切好的胡萝卜和山药片。

4、接着加入2勺香醋，适量的盐和味全高鲜，中火翻炒均匀，断生出锅即可。

材料：

干红辣椒2个，米醋2汤匙，酱油半汤匙，植物油适量，盐适量，水淀粉适量

步骤：

1、白菜掰下来洗净，泡水到发挺发硬。

2、白菜斜刀片成片

3、热锅凉油，先放入掰开的红辣椒，小火至刚要变色，

4、开大火，放入白菜片，立刻倒入醋，这是白菜爽脆的关键

5、大火炒到白菜叶的部分发蔫，点入酱油提色

6、加入盐翻炒几下

7、淋入水淀粉勾芡即可出锅

材料：

绿豆芽300克，米醋2勺，花椒适量，盐1勺

步骤：

1、炒锅坐火，锅热放油，放几粒花椒至微微变色。

2、放入绿豆芽翻炒几下。

3、加入米醋，颠炒几下，加入盐。

4、翻炒均匀，至熟。

5、3—5分钟即可，时间太长豆芽变软不脆了。

6、出锅装盘即可。

材料：

莲藕一节，胡萝卜少许，白醋1大匙，白糖1小匙，盐1/2小匙

步骤：

1、莲藕洗净去皮切薄片，浸泡在水中去掉多余淀粉。胡萝卜切片

2、烧开一锅水，下入藕片烫至水再次开起，捞出过凉水后沥干水分

3、起锅下薄油，下胡萝卜片炒香，下入藕片，倒入盐和白糖快炒

4、加白醋略翻一下关火出锅

醋的好处多多，可惜很多人都还不了解怎么吃才最好，看完记得与朋友一起共享，今天就试试看吧~