金针菇的营养价值及做法

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

金针菇嫩滑香脆又营养丰富，尤其是放在火锅里煮简直不要太好吃！但是其实每次切金针菇的时候都容易弄得又乱又糟，究竟该怎么处理才好呢？就让小编来教教大家！

我们平常一般都是将金针菇从包装里面拿出来，然后切掉根部，这样做会把切菜板弄到很脏，而且洗的时候也很容易把金针菇搞得很乱。

但是如果直接连着包装这样切的话，完全不会把厨房弄脏了！

洗的时候也直接这样洗，也是既方便又整齐～

需要食用时，直接丢进火锅就可以啦！

如果您购买的金针菇不是这样单独的包装的话，也可以自己找个袋子装上再切哦～

另外，究竟为什么会有这么多人喜欢吃金针菇呢？我们一起来看看吧～

金针菇的营养价值：

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。

金针菇的食用效果

1.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

2.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

3.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

4.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

促进生长发育

促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。

金针菇的食用禁忌：

1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

2.金针菇宜熟食，不宜生食

最后再跟大家分享一下金针菇的做法！

金针菇以前都是涮火锅吃着特爽，也是比较喜欢吃金针菇的，味道超级的好很有嚼劲，吃起来比较棒。今天教大家一个油泼金针菇，又酸又辣绝对吊足你的胃口，喜欢吃的亲们赶快学起来吧。

食谱营养：

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

而且还有促进生长发育，促进新陈代谢，降血脂、降胆固醇，抗疲劳、抗炎，预防过敏，抗癌，防治溃疡，护肝脏，增进食欲、帮助消化等功效。

金针菇的做法:

酸辣金针菇

食材准备：

金针菇300克，花生油40克，盐1克，生抽1勺，蚝油1勺，凉拌醋1勺，白糖3克，香葱2根，老干妈辣椒酱1勺

做法步骤：

（1）金针菇切去根部，撕开洗净；

（2）香葱洗净切葱花；

（3）烧锅开水，放金针菇下锅焯水两分钟，捞起控干水份装盘；

（4）放入盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、老干妈辣椒酱，码上葱花；

（5）泼入一勺热香油，激出香味，搅拌均匀，就可以享用了。