板栗烧肉的做法

1、香菇板栗烧肉

主料：猪肉、板栗

辅料：红枣、香菇、姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、白糖

做法:

1、香菇用温水浸泡，去蒂切块;板栗去皮去壳备用;红枣加几颗冰糖、清水，用蒸锅蒸二十分钟备用。

2、猪肉洗净，切大块，加酱油、料酒、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、锅置旺火上，加油烧热，放入猪肉块稍微煎一下，待肉块定型带有赤黄色时就捞出锅。

4、葱姜入锅，煸出香味，加入香菇块煸炒。

5、加入猪肉块、板栗继续煸炒。

6、再加蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化。

7、蒸好的红枣连水一起入锅。

8、加盖煮开后转中小火烧20分钟，收汁即可。

2、川味板栗烧肉

主料：板栗、酱猪肉

辅料：菜油、姜、酱油、葱、高汤、冰糖

做法：

1、酱猪肉去毛治净，放于开水锅中煮沸，除去血腥味，捞起沥干，切成2厘米见方的块。

2、板栗切去蒂在开水中煮熟后去壳，锅内入菜油50克，烧至七成热，将板栗炒呈黄色时捞起备用。

3、生姜切片，葱切段。

4、锅内下油，加入冰糖炒至深黄色时，放入酱猪肉煸炒，再加入酱油、盐、高汤。

5、酱猪肉烧开后，撇去浮沫，放入葱、姜搅匀，煮熟，然后放入板栗合烧。

6、待板栗熟透，汤汁浓稠时即可出锅。

3、板栗烧五花肉

主料：板栗10颗、五花肉500克

辅料：葱、姜、食用油、冰糖、料酒

做法：

1、板栗去壳去皮备用。

2、五花肉放入锅内，加水烧开，煮5分钟，再捞出洗净血沫，然后切方块。

3、锅内加油，放入冰糖，开小火，用锅铲的一角不停的划小圈至冰糖熬出糖色。

4、糖色炒好，放入五花肉快速翻炒至上色。

5、锅内倒入料酒翻炒，加葱、姜炒香。

6、板栗放入锅中，倒入开水没过五花肉，小火慢炖一小时后大火收汁即可。

4、板栗烧土猪肉

主料：土猪肉、板栗

辅料：八角、桂皮、香叶、盐、白糖、生抽、料酒

做法：

1、土猪肉切块，入沸水中焯水2分钟，再捞出用水洗净，控干水分。

2、将土猪肉放入锅中煸炒，炒至猪肉表面微黄，出油，再将油脂沥出，土猪肉盛出。

3、锅中加入少许八角、桂皮、香叶，以小火炒香。

4、将土猪肉重新倒回锅中，翻炒数下，加入开水，没过猪肉，转中小火炖煮30分钟。

5、将板栗剥壳去衣，清洗干净备用。

6、锅中加入少许盐、白糖、料酒、生抽继续煮10分钟。

7、再将板栗倒入锅中，共炖煮20分钟，大火收汁即可。

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（板栗的做法大全）

板栗小贴士：

板栗很难去壳去皮，我们可以先将洗净的板栗用刀割一个小口，放到锅内，烧开后煮5-10分钟，然后取出，即可轻松剥去内外皮啦。(详文可参考：板栗怎么去皮)