对于胃酸较多的人来说，面食容易消化，因面食碱性较大，可中和酸性。
对于胃酸少的人来说，米饭好消化，面食易引起胃酸过多。
米饭和面食同含有较少的维生素，蛋白质，较少的脂肪，碳水化合物，钙磷铁等，但碳水化合物面食比米饭多。