蛋皮菠菜山药卷的做法

营养特色

菠菜比起其他绿色蔬菜，含有更多β-胡萝卜素及钙质，可帮助宝宝的视力与骨骼发育。以母乳为主食的宝宝，其内含铁质对于6个月前宝宝的所需（每天7mg）是足够的；但对于6个月以上宝宝来说，母乳内铁质则已不够提供宝宝需求（每天10mg）。铁质，是合成血红素的必要营养素，建议宝宝可从补充富含铁质的菠菜开始，有助于避免缺铁而贫血，活力又健康。

配料表

蛋黄4个/菠菜叶4片/山药（70g）/红萝卜少许/鸡绞肉（1两）/海苔片1片/淀粉少许/豉油少许

详细步骤

鸡绞肉用豉油及淀粉水混匀，静置入味。

将菠菜叶、山药及红萝卜，用搅拌器切碎，拌入做法1的绞肉。

将蛋黄煎成蛋皮备用。

蛋皮平铺放上海苔片，再铺上做法2的馅料卷起，用淀粉水黏合。

放入电锅蒸熟，取出切段即可。