冬季催乳月子餐的做法

今天推荐五道月子餐，可以给宝妈温补滋润、调养身体。

一、五彩墨鱼仔

特色：

墨鱼仔Q感十足，再加上色彩丰富的时蔬，不仅好吃，还能调节新妈妈的身体。

用料：

墨鱼仔300g

荷兰豆50g

红菜椒50g

黄菜椒50g

蒜片5片

海鲜酱15g

料酒1汤匙（15ml）

盐2g

油20ml

做法：

1、荷兰豆择洗干净。红、黄菜椒切成条。买好的墨鱼仔请店家代为处理好，回家后将须子中间的小黑点揪出，清洗干净。

2、大火烧开锅中的水，放入墨鱼仔氽烫3秒钟，见须子卷曲迅速捞出，沥净水分待用。

3、将海鲜酱、料酒、盐在碗中混合拌匀，调成料汁。

4、大火烧热锅中的油至六成熟，放入蒜片爆香，随即将墨鱼仔、荷兰豆、红菜椒、黄菜椒条放入锅中翻炒均匀，加入调好的料汁炒匀即可。

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墨鱼仔不仅味道鲜美，而且养血滋阴，祛淤止痛，很适合女性食用。菜椒富含各种维生素和膳食纤维，其中维生素C和维生素K含量丰富。

二、乌鸡炖淮山

特色：

乌鸡和淮山均药食俱佳，乌鸡自古以来就被认为是女性滋补的上品，二者相搭配，能帮助新妈妈补血益气，恢复因生产造成的元气不足。

用料：

乌鸡（乌骨鸡）1只

淮山1/2根

枸杞10g

姜5片

黄酒30ml

盐5g

做法：

1、购买乌鸡时请店家代为宰杀好，回家后用流动的水清洗干净，斩成小块。

2、枸杞用温水泡发。淮山削去外皮，洗净，切成滚刀块。

3、乌鸡块放入锅中，加入足量水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。

4、倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。

5、加入淮山和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。

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乌鸡因皮、肉、骨、嘴均为黑色而得名，能使人体内的红血球和血色素增生。乌鸡能滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血。

三、紫糯米淮山粥

特色：粥具有补肾益气好消化的特点，很适合月子里的女性食用。

用料：

紫米200g

糯米100g

黑芝麻10g

淮山200g

做法：

1、紫米、糯米分别淘洗干净，加水浸泡4小时。黑芝麻漂洗干净。淮山削去外皮，切成小块。

2、煮锅中加入足量的水，大火烧开后放入泡好的紫米、糯米和黑芝麻，再次煮开后转小火煲煮40分钟。

3、锅中加入切好的淮山块，继续煲煮20分钟即可。

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紫米中留有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

特色：

色彩丰富，肉和蔬菜的搭配均衡合理，保证新妈妈的饮食健康。

用料：

芦笋200g

鸡胸肉200g

红菜椒60g

黄菜椒60g

油2汤匙（30ml）

蛋清1个

盐1茶匙（5g）

姜片2片

干淀粉10g

做法：

1、芦笋削去根部老硬的外皮，斜切成5cm长的段，放入滚水中汆烫断生，捞出用冷水过凉。

2、红菜椒、黄菜椒洗净后分别切成粗细均匀的条状。

3、胸肉切片，加入蛋清、干淀粉、盐（2g）抓拌均匀，腌制5分钟入味。

4、大火烧热锅中的油至七成热，放入姜片爆香，下腌好的鸡肉片翻炒，待肉片变成白色，放入芦笋段和红、黄菜椒条翻炒均匀，加入剩余的盐（3g）调味即可。

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芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。

五、碗豆米炒鸡蛋

特色：

如果新妈妈觉得喝汤吃肉太油腻了，就来碟新鲜嫩绿的碗豆调节一下胃口吧。

用料：

新鲜碗豆仁150g

鸡蛋2个

香葱1棵

盐1茶匙（5g）

油2汤匙（30ml）

做法：

1、香葱择洗干净，切成葱花。鸡蛋加盐（2g）在碗中打散。碗豆仁洗净，沥干水分待用。

2、中火烧热锅中的油（15ml）至六成热，倒入蛋液，待表面快要凝固时，用铲子打散成蛋碎，盛出。

3、炒锅内重新入油（15ml），大火烧至六成热，放入香葱花爆香，放入碗豆，加入剩余的盐（3g）和少许清水，翻炒均匀，焖煮2分钟。

4、把炒好的蛋碎倒入锅中，与锅中的碗豆翻炒均匀即可。

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碗豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力和健脑作用。碗豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，碗豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

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