沥青是有毒的，其中含有吖啶、吡啶、苯、酚、萘等物质，可以通过皮肤接触、吸入或长期环境暴露等，对人体皮肤黏膜或其他系统造成危害。而且还有可能会对呼吸道黏膜产生刺激性作用，而会对身体健康造成不利的影响，因此平时尽量避免经常接触沥青。平时要改善不良的生活环境，避免接触一些有毒有害的物质。沥青是由不同分子量的碳氢化合物及其非金属衍生物组成的黑褐色复杂混合物，是高黏度有机液体的一种，多会以液体或半固体的石油形态存在，表面呈黑色，可溶于二硫化碳、四氯化碳。沥青是一种防水防潮和防腐的有机胶凝材料。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，沥青、 职业暴露于氧化沥青及其在盖屋顶过程中的排放在2A类致癌物清单中，铺路时职业暴露于直馏沥青及其排放物、做沥青砂胶工作时职业暴露于硬沥青及其排放物在2B类致癌物清单中。

近年来最常采用的方法是按L·W·科尔贝特的方法一将沥青分离为饱和分、芳香分、胶质和沥青质等四个组分。沥青中各组分的含量与沥青和技术性质之间存在一定的规律性。

按胶体结构解释， 随着分散介质饱和分和芳香分含量的减少， 保护物质胶质和分散相沥青质含量的增加， 沥青由溶胶结构转变为溶凝胶结构以至凝胶结构。沥青技术指标中的针入度随之减小， 软化点随之升高。而当沥青中各组分含量比例协调时，可得到最佳的延度。

但是上述规律只适用于相同油源和相同工艺获得的沥青如表一中沥青均为大庆原油， 采用丙脱工艺获得沥青对于相同原油， 采用不同工艺， 或者不同原油相同工艺甚至不同原油和工艺获得的沥青， 它们即使具有相近的沥青组分含量但是它们的技术性质指标可以相差很大。

产生这些现象的原因是由于不同油源和工艺获得的沥青， 它们的各化学组分虽然可以很接近， 但是它们各个组分的化学结构并不相同， 各组分的溶度参数不同。亦即各组分的相溶性不同， 因而形成不同的胶体结构， 所以它们的技术性质亦不相同。

沥青和柏油有什么区别

1、它们的成分是不同的，如果选择的是沥青，一般来说是煤和石油提炼后产生。而柏油一般来说是树枝燃烧之后分泌出来的产品。

2、它们的颜色也有所不同，沥青是黑色或者是棕黑色，但是柏油的颜色呈现的是黄色或者或者棕黄色。

3、它们的用途也有所不同，虽然叫法类似，但是沥青一般来说是用来铺设地面或者用于制作一些橡胶的产品，也有的是用来作为防水的材料，但是柏油是一种具有防腐和防水的材料。