模拟蟹肉，又称仿蟹腿肉或蟹足棒，它是日本于1972年以狭鳕鱼糜为原料开发出来的新颖鱼糜制品模拟食品，具有蟹肉的鲜味，模拟蟹肉好吃的做法：
1、准备的材料有酱油、姜、葱、模拟蟹肉、南瓜、盐、香油、油；
2、将南瓜去皮，然后洗干净，用刀把南瓜切成块状；
3、再将模拟蟹肉切成块状备用，把姜切成丝；
4、在锅中放入适量油，开始加热；
5、加热后在锅中放入葱和姜，至炒出香味；
6、再放入少许酱油、盐、南瓜、清水，继续翻炒；
7、在南瓜变软时放入模拟蟹肉，翻炒两分钟后撒上香油，准备出锅，完成好吃的南瓜炒模拟蟹肉。