腊肠煲仔饭的做法

今天要奉上的是2个饭

够你们3天放假挑两天做啦

也或者你们自己选其一做

（但是我还是希望你们都做）

非常非常港式

腊肠＋煲仔

简直就是港式的代表标签了

芋头腊肠糯米饭

广式糯米饭常会加入芋头和腊肠，

两者的味道相辅相成，非常对味！

食材

长糯米300g 红葱头1个

干虾米1大勺 香菇2-3朵

腊肠2条 去皮的芋头200g

干干贝2粒 芹菜梗1支

调味料

酱油1大勺 蚝油1/2大勺

砂糖1/2小勺 白胡椒粉适量

做法

长糯米洗干净以后，

得在冷水里泡2个小时以上。

红葱头切碎；芹菜梗切末。

浸冷水泡软的虾干和香菇切丁；

腊肠切丁；去皮的芋头切小方块；

干干贝冷水泡软后加水蒸20-25分钟，

软烂后撕成丝备用；

然后泡好的糯米沥干后，

放到有铺着蒸布的蒸锅里隔水蒸1小时。

蒸熟了就用饭勺搅拌松散放凉。

锅里放适量油加热，

入红葱头爆香，再加入虾干和香菇炒香

入腊肠和芋头拌炒，炒到芋头熟透，

再加入干贝丝炒匀和蒸熟的糯米饭拌炒。

加入调味料炒匀后，

撒上芹菜梗就齐活儿啦~

真的超级香哟，酱酱可以吃三碗呢~

鼓椒排骨腊肠饭

煲仔饭又称瓦煲饭，

用瓦煲煮饭，再在饭面铺上腊味，

鸡爪排骨，香菇滑鸡，肉饼等。

豉椒排骨非常非常美味！

用瓦煲还会做出脆脆的锅巴哦！

食材

白米1杯 水4/5杯

肉排250g 腊肠1条

葱末适量 肉排腌料

太白粉、蒜末和豆豉各1小勺

朝天椒1-2个 酱油1大勺

盐1/2小勺 糖1小勺

做法

先将米洗干净，用1杯水泡浸1小时。

排骨用所有腌料腌1小时备用

煲内记得得涂一层油不然会粘住

倒入刚才泡的米和水，

盖上盖中大火约10-12分钟到水收干

煮约15分钟，关火，再焗15分钟即成！

（如想有较多锅巴，在最后用中火煮数分钟）

最后来点儿葱花，淋上酱油

开动开动~

也可自制煲仔饭豉油：

水3大勺糖1大勺黑酱油3大勺酱油2大勺。

小火把以上材料煮沸淋上去就行。

打开盖子， 香香 香！

只洗一个碗， 美美美！

想对着天空

仰天长笑哈！哈！哈！