氢氧化钠不是小苏打。氢氧化钠化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱。小苏打是碳酸氢钠，属于一种强碱弱酸盐，溶于水之后变成弱碱。在生活当中它可以作为膨松剂使用，使食物的感官非常好。

氢氧化钠

NaOH是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。纯品是无色透明的晶体。密度2.130g/cm³。熔点318.4℃。沸点1390℃。工业品含有少量的氯化钠和碳酸钠，是白色不透明的晶体。有块状，片状，粒状和棒状等。式量40.01氢氧化钠在水处理中可作为碱性清洗剂，溶于乙醇和甘油，不溶于丙醇、乙醚。在高温下对碳钠也有腐蚀作用。与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应，与酸类起中和作用而生成盐和水。

用途

制皂业

有机化学工业使用 NaOH 进行皂化反应以及亲核阴离子中间体的生产、醚化和酯化。氢氧化钠因其脱脂特性而被称为工业皂。羊毛等织物是由动物制成的，因此苛性钠可以去除残留的脂肪或任何其他污渍。

造纸工艺

氢氧化钠的另一个应用是用木材制造纸张。牛皮纸工艺是常用的方法，简单地用含有氢氧化钠和硫化钠混合物的溶液处理木材。木材中存在的不必要的木质素溶解在液体中，留下纯纤维素，然后过滤掉。进一步提纯后的这种纤维素构成了纸张的基础。

纸张回收过程

由于多种原因，例如基材和墨水之间的一些键的化学水解和纤维溶胀效应，NaOH 被用于分离过程。氢氧化钠在纸张的回收利用中起着基本作用，因为它有助于将墨水与纸张纤维素分离并使其再次可用。

小苏打

小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

用途

缓解反酸

小苏打可以起到缓解反酸的效果，主要是由于小苏打偏碱性，一般可以起到中和胃酸和保护胃黏膜的效果，这样就有利于达到调理机体和改善胃酸对胃黏膜造成的刺激。

调节尿酸

小苏打可以起到调节尿酸的作用，主要是针对于一些高尿酸血症，患者由于体内嘌呤无法排出的情况时，可以通过使用小苏打补充的方式来达到碱化尿酸和促进肾脏排泄的作用，这样就有利于调节尿酸水平。

除臭

小苏打可以起到除臭的效果，主要是针对于一些食物腐败或者是粪便产生的臭气，可以通过使用小苏打碱性的方式来中和酸性物质，这样就可以帮助改善环境中的异味。