香脆石榴虾的做法

看了上面的介绍是不是动心了呢？看了菠萝球是不是想到了石榴虾呢？

接下来我们来看看石榴虾如何制作吧！

原料

鲜虾肉

韭黄

白膘肉

火腿

冬笋

鸡蛋

威化纸

调味料

味精

胡椒粉

生粉

麻油

鱼露

酱碟

陈醋

制作步骤

1韭菜、胡萝卜、白膘肉、冬笋切末备用；鲜虾肉洗净，对半切开后再切碎备用。

2将虾肉放入一些生粉水抓匀，再放入稍微接近烧开的水里焯水。

3热锅冷油（润锅）锅底留点油，先加入白膘肉和冬笋末，炒香。再加入胡萝卜末和虾肉炒；加入胡椒粉、味精调味，最后再加韭黄炒；出锅后摊开放凉。

4盘子上铺一层面包糠；一张完整的威化纸，中间放四分之一的威化纸。

6油温烧到三到四成（没有爆炸声），下锅炸，炸的过程中稍微晃动锅就好，不要动石榴虾，炸至微微金黄色就可以出锅摆盘。