1、藕可能被酒类气味熏过。
2、藕里面的物质经过发酵产生的酒精，挥发出酒味。
3、藕放置的时间过长，导致不新鲜以及变质。
莲藕烂了一点最好不要再吃了。坏的部分已通过汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。