西洋参可以冷冻保存。少量西洋参，可放在宽口玻璃瓶内，盖严，置冰箱冷藏，随用随取；量稍多、需存放较长时间的，可装于保鲜盒内，置冰箱冷冻室内存放。将干透的西洋参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。这样一来可以防止西洋参在冰箱内受潮，二来也可以避免冰箱内的物品串味或药味走失。应先干燥西洋参后再放入冷藏柜内。常规保存对已干透的西洋参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

花旗参就是西洋参。西洋参学名：Panax quinquefolius，是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参。原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国吉林、山东等地也有种植。西洋参生长于海拔1000米左右的山地，喜散射光和漫射光，适应生长在森林沙质壤上。

西洋参为多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。西洋参花期7月，果熟期9月。

西洋参最害怕的就是受潮，只要保持干燥，不变质发霉，不受到阳关暴晒，一般的放上3、5年是没有问题的。因此，只要注意点平时的保养，就可以存放，在常规的保质期为2-3年。也说得是在不受潮的情况下。而且没有加工过的西洋参是没有保质期的，是要不烂就可以使用。加工过的西洋参因为里面掺了其它成份，过保质期后，其它成份就会发生化学反应，不可食用。

西洋参的其它储存方法

1、蜡封密封法

先将西洋参用脱脂棉或是吸水纸包裹起来，再放进铁质的饼干盒、瓷罐或木箱中，盖上盖子，在盖口处用蜡封好即可。

2、酒精防霉密封法

可以用1个酒精棉球瓶，在瓶盖上扎几个小孔，然后放入存储西洋参的罐中，随着酒精的挥发，可以起到很好的防霉效果。

3、茶叶稻糠密封法

将西洋参直接放入存放有茶叶或稻糠的容器内，1层茶叶或稻糠，然后叠加1层西洋参保存，注意将瓶口密封好，也可以在容器内放入生石灰或无水氯化钠，切记不要直接接触到西洋参。