1、豆油的大豆豆腥味比较大，会影响蛋糕的口感。
2、豆油油质比较硬，做出来的蛋糕可能不够松软。
3、由于豆油颜色暗沉，所以做出的蛋糕颜色会更暗一些。
4、豆油的密度更大，不易调和。
5、豆油性质不受火烘焙，所以会使蛋糕容易糊。