冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，清凉爽口。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。