猫屎即猫的粪便。印尼野生麝香猫的粪便，它们只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。