１、煮沸消毒：２－５分钟。将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒２－５分钟。

２、蒸汽消毒：消毒５－１０分钟。将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到１００℃时，消毒５－１０分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。

３、烤箱消毒：消毒１５－２０分钟。如红外消毒柜等，温度一般在１２０℃左右，消毒１５－２０分钟。

４、浸泡消毒：一般需１５～３０分钟。不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具。

药液浓度要按规定要求，如漂白粉用０.５％澄清液；肝炎病人的餐具要用３％的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需１５～３０分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。