水性皮是皮子的头层皮，保持了原有的纹理。头层皮是动物身上的皮，动物皮革带有疤痕和皮革自然的折皱，用手按下去有皱纹，后也有自然的皮革皱纹，穿后不会发生断裂。头层皮按等级区别，最好的是小牛皮、其次是全粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。鉴别方法有滴水试验、拉力与弹性试验等。
水性皮是皮子的头层皮，保持了原有的纹理。头层皮是动物身上的皮，动物皮革带有疤痕和皮革自然的折皱，用手按下去有皱纹，后也有自然的皮革皱纹，穿后不会发生断裂。头层皮按等级区别，最好的是小牛皮、其次是全粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。鉴别方法有滴水试验、拉力与弹性试验等。