筷子表面氧化了。一般筷子掉色，并无问题，这同筷子本身的材质有关系，原料是木材或毛竹，筷子本身都含有木素质，遇水会溶解一部分，水略微变浅黄比较正常，对人体不会有害。但是，筷子在生产加工过程中，会加入一些微量的化学试剂，这样的试剂可能会导致筷子掉色。