榆钱不焯水没有毒。榆钱本身并不含有有毒物质，因此不焯水直接食用并不会导致中毒。

食用方法：常见的食用方法包括蒸榆钱、榆钱窝头、榆钱饺子等。榆钱炒肉片、榆钱拌凉粉、榆钱炒蛋等也是颇受欢迎的家常菜。

营养价值：榆钱富含多种维生素和矿物质，尤其是铁的含量极高，是菠菜的11倍、西红柿的50倍。榆钱中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，榆钱还富含蛋白质和脂肪等营养成分，可为人体提供丰富的营养物质。

适量食用：虽然榆钱营养丰富且美味可口，但食用时也应适量为宜。过度食用可能会影响膳食营养的均衡摄入。

食用安全：在采摘和食用榆钱时，应注意选择无污染的环境和健康的榆树。避免采摘和食用受到污染或喷洒过农药的榆钱。