1、鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。
2、豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。
3、毛肚切片。
4、水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。
5、捞出沥干放入盆中备用，另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。
6、锅中放油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味。
7、倒入高汤或清水煮开转小火煮3分钟左右。
8、放入焯好水的血块、火腿、鱿鱼煮一分钟左右。
9、最后放入毛肚煮半分钟左右。
10、连汤汁倒入垫有蔬菜的盆中，放入蒜末。
11、炒锅放油，加入花椒粒、干红辣椒炒香。
12、泼在血旺上，撒上葱花即可。