大鱿鱼须煮6-8分钟能熟。鱿鱼须比较容易熟，煮制的时间不宜过久，不然鱿鱼须肉质变硬，吃起来影响口感。鱿鱼须的表面会有吸盘和黑膜，需要在清洗的过程中去掉。清洗鱿鱼须之前可以将鱿鱼须放在装有食醋的水中浸泡一会，既能去除鱿鱼须的异味，也能方便清洗。

香辣鱿鱼须的做法

所需食材

鱿鱼须300克、洋葱半个、青辣椒1根、红辣椒1根、大蒜3瓣、生姜少许、香葱3根、生抽2勺、黑胡椒粉适量、红油辣椒酱2勺、椒盐适量、熟的白芝麻少许。

步骤

1、我们将鱿鱼须洗干净后，放在碗内，加入2勺生抽、适量的黑胡椒粉、2勺红油辣椒酱，翻拌均匀待用。

2、接着再把香葱、大蒜、生姜都切成小碎丁状待用。

3、然后将青红辣椒和洋葱洗干净，滚刀切成块状待用。

4、锅内倒入适量的油，把大蒜粒、香葱和姜粒下锅，中火煸炒出香味来。

5、待能闻到葱蒜香味后，我们把洋葱和腌制好的鱿鱼须下锅，中大火翻炒。

6、翻炒2分钟后，再把青辣椒和红辣椒倒入锅内，继续中大火翻炒。

7、翻炒约1分钟左右，我们加入适量的椒盐、葱花和白芝麻，小火翻炒均匀，即可出锅享用。

8、鱿鱼须这做法太好吃了，香辣开胃，脆嫩爽口。

鱿鱼的营养分析

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；

4. 中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的；

5.含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。