城管拆门头的法律依据是：城管不定期对各店家的门头广告牌进行排查，发现门头广告牌不符合相关要求的，责令其限期拆除。逾期不拆除的。对单位处以三千元以下罚款。对个人处以二百元以下罚款。严重影响市容未能自行清除或者权属不明难以自行清除的，应当强制清除。
《城市管理执法办法》第二十七条城市管理执法人员开展执法活动，可以依法采取以下措施：（一）以勘验、拍照、录音、摄像等方式进行现场取证；（二）在现场设置警示标志；（三）询问案件当事人、证人等；（四）查阅、调取、复制有关文件资料等；（五）法律、法规规定的其他措施。