倘若职工办不了银行卡，企业可以采用以下办法发工资：

1、记账发放：可以将工资现金直接发放给员工，但是需要公司记录员工的收入、发放情况，以及收发的现金数额，以便税务报表报税。

2、网上转账：可以通过网络转账的方式发放工资，但是需要员工提供有效的支付宝或微信账号，以便发放工资。

3、邮寄到付款：可以将工资支票邮寄给员工，让员工去银行兑现，但是需要公司记录员工的邮寄地址，以及邮寄时间，以及邮寄的支票金额，以便税务报表报税。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》

第三十条

用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

《中华人民共和国劳动法》

第五十条

工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。