律师分析：

第一点，如果是固定总价的合同，承包范围里不包括的部分一定要写得很明确，否则，承包商将陷于风险之中。

第二点，要巧妙利用不平衡报价。

第三点，可以约定并运用对工程价款变更报告默认的规定。

第四点，竣工结算最后能按承包人提供的结算报告来结算。

【法律依据】：

《中华人民共和国建筑法》第五十八条建筑施工企业对工程的施工质量负责。建筑施工企业必须按照工程设计图纸和施工技术标准施工，不得偷工减料。工程设计的修改由原设计单位负责，建筑施工企业不得擅自修改工程设计。