虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值'可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

冷冻的虾不建议直接煮来吃，应该先解冻再煮。不解冻直接住会很难煮透，可能会导致虾外面很熟而中间不熟，这时候人们往往会捞起来吃，导致吃了生虾，引起肠胃不适，而且不解冻很影响虾的口感，味道也不好。

对虾

对虾又叫做明虾、斑节对虾，因其体型较大，所以又被称为大虾。作为一种海虾，对虾的营养价值是很高的，它含有丰富的蛋白质、维生素、虾青素以及多种微量元素，适量食用能够补充营养、美容养颜。

对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾等），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。

吃对虾的禁忌

1、不能吃对虾的人

患有痛风和严重免疫性疾病的患者是不能够吃对虾的，因为吃对虾会导致体内的尿酸增多，加重病情。此外，据了解，有过敏性疾病的患者（如支气管哮喘、过敏性皮炎、过敏性腹泻等），最好也不要吃对虾，因为吃了之后容易引发过敏现象。

2、不能和对虾一起吃的东西

对虾不能和含有鞣酸的食物，如葡萄、石榴、山楂、柿子、空心菜等同食，也不能和富含维生素C的食物如柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等同食。另外对虾还不能与芹菜、山药、西瓜、南瓜、果汁（特别是梨汁、橙汁）、黄豆、红枣、金瓜、猪肉、鸡肉等同食。