根据《劳动合同法》规定，用人单位应为劳动者购买社会保险，三年没签劳动合同没买社保，用人单位已违反《劳动合同法》，可以要求用人单位补缴社会保险，并要求用人单位支付经济补偿金。

(1)签订劳动合同是法定义务，企业自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的应向劳动者每月支付两倍工资，并与劳动者补订书面劳动合同;

(2)企业自用工之日起满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工日起满1个月的次日至满1年的前一日应当向劳动者支付两倍工资，并视为自用工之日起满1年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应立即向劳动者补订书面劳动合同;

(3)如果是劳动者不与企业订立书面劳动合同的，企业应当书面通知劳动者终止劳动关系，即使员工愿意出具“不愿意签订劳动合同的书面协议”也是不行的。企业都要承担责任。

(4)建议最好在入职当天就书面订立劳动合同，避免给企业带来不必要的法律风险。否则决不能聘用该员工。

要走劳动仲裁程序的，需要按照下面步骤来：

1、需要提前准备好如下材料：

(1)劳动争议申诉书一式三份;

(2)到工商局查询用人单位的工商登记资料一份;

(3)员工本人的身份证复印件一份;

(4)复印证据资料一式三份，如劳动合同或协议、工资单、工牌、上班打卡记录、同事的证人证言等。

2、向有管辖权的劳动仲裁委员会申请仲裁，一般都是向所在区、县的劳动仲裁委员会申请仲裁。

当然，其实因为公司缴纳社会保险，其中还会要求员工跟着出一点，所以实际中有些员工可能会为了省下这笔社保费，公司不要求签合同，自己也跟着不想要。说到底这种会损害自己的利益，特别是公司有缴纳社会保险的，除了在退休后能够领到一定数量的退休金，还可以在发生工伤事故后得到支援的，所以，一旦发现公司不签劳动合同，或者就不给缴纳社会保险的，就要注意积极维权。

最后，现在有公司要不积极履行社会保险义务的，即使说签了劳动合同，员工也可以及时收集证据积极维权。

用人单位为劳动者购买社保是必须履行的义务，同时再和劳动者建立了劳动关系后也是必须要签订劳动合同，用人单位既没有购买社保也没有签订劳动合同，是属于严重违法的行为，劳动者可以和用人单位进行协商处理，协商不了可以申请仲裁。