酒店可以起诉该客户支付房费。处理此类客人，多注意预防，防范于未然，防微杜渐，避免酒店出现财务损失，根本还是要靠加强自身对财务知识的理解和加强对操作人员的培训和管控，以及酒店的相关制度落实和是否接地气。

属于民事纠纷，建议及时诉讼到当地人民法院解决。如果对方不应诉的话，可以申请执行其财产，比如老家的房产等等。如果流量远远低于保证精确度的最小流量，将导致无输出）或输出信号被当作小信号予以切除，这对供方来说都是不利的，有失公正。

为了防止效益的流失，对于一套具体的热能计量设备，供需双方往往根据流量测量范围和能够达到的范围度，约定某一流量值为“约定下限流量”，而且约定若实际流量小于该约定值，按照下限收费流量收费。县级以上人民政府计量行政部门可以根据需要设置计量检定机构，或者授权其他单位的计量检定机构，执行强制检定和其他检定、测试任务。执行前款规定的检定、测试任务的人员，必须经考核合格。

这一功能通常在流量显示仪表中实现。县级以上地方人民政府计量行政部门根据本地区的需要，建立社会公用计量标准器具，经上级人民政府计量行政部门主持考核合格后使用。

企业、事业单位根据需要，可以建立本单位使用的计量标准器具，其各项最高计量标准器具经有关人民政府计量行政部门主持考核合格后使用。计量检定工作应当按照经济合理的原则，就地就近进行。计量检定必须按照国家计量检定系统表进行。国家计量检定系统表由国务院计量行政部门制定。

法律依据：《中华人民共和国民法典》第七百五十二条承租人应当按照约定支付租金。承租人经催告后在合理期限内仍不支付租金的，出租人可以请求支付全部租金；也可以解除合同，收回租赁物。