法律分析：不论什么岗位或几线，都不能违反国家规定的每天八小时，每周不超过44小时；特殊企业或岗位可以要求特殊工时制，餐饮行业应该不是特殊工时制。具体怎样安排，只要不违反法律，就可以自由约定。

法律依据：《中华人民共和国劳动法》

第三十六条国家实行劳动者每日工作时间不超出8小时、平均每周工作时间不超出44小时的工时规则。

第三十七条对实行计件工作的劳动者，用人单位应当根据本法第三十六条限定的工时规则合法确定其劳动定额和计件报酬准则。