1、地下鳞茎不同。藠头和大蒜的地下鳞茎看起来十分的接近，但其实是有很大的区别的。大蒜的地下鳞茎它的外形是椭圆形的，并且一一个大鳞茎为中心，周围围绕许多一瓣一瓣的蒜粒，表皮一般是白色或者是带有一点黑色的，而且外表皮很好剥。藠头它的形状是卵形的，看起来是长的，表皮颜色是白色带有一点红色的，而且它整个都是聚拢的。

2、叶子不同。藠头和大蒜的叶子也是不同的，但很多人却觉得它们是一样的，那可能是因为他可能真的不认识大蒜。大蒜和藠头的叶子虽然都是比较长的，但大蒜的叶子却会比藠头的宽很多，而且大蒜的叶子是扁的。藠头的叶子会细很多，最主要的就是藠头的叶子是圆管状的，和葱叶子十分的相似。所以看叶子是十分好将它们分辨出来的。

3、根茎不同。一般情况下藠头的根茎和葱的有点相似，所以很多人也会将藠头和葱认错。大蒜和藠头的根茎的区别其实就在于它们根茎的形状，藠头的根茎是雨滴的形状，而大蒜的根净则是笔直的。还有就是藠头的根茎会比较细，而大蒜的根茎是比较粗壮的。最后就是藠头的根茎颜色会带有一点红紫色，而大蒜则是黄白色和黄绿色的。

4、营养价值与功效不同。大蒜的主要营养物质是碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维，而藠头的主要营养物质是蛋白质和脂肪。其次就是大蒜的蛋白质含量比藠头要高。最后我们要知道的就是大蒜它主要是用来温中健胃和消食理气的，当然还具有解毒的作用。但藠头它主要是用来消食和出腻的。