加工承揽合同，是指承揽方按照定作方的要求完成一定工作，并将工作成果交付定作方，定作方接受工作成果并支付约定报酬的协议。依中国法律，承揽合同可分为一般承揽合同和基本建设工程承揽合同两类，前者如加工、修理、印刷、定作、复制等合同，后者主要包括勘察、设计、建筑、安装等合同。其一般法律特征在于：

1、承揽人以自己的设备、技术和劳力独立地为定作人完成一定工作；

2、其合同标的为具有特定性的工作成果，它在合同成立时尚不存在，而一经完成后即特定化，具有不可替代性；

3、承揽物在加工过程中遭受的意外灭失风险由承揽人独立承担。

一、加工承揽合同包括哪些内容

加工承揽合同主要包括以下内容：

1、定做项目。承揽人按照定作人的要求应进行的工作，对定作物的规格、数量和价款作明确约定。是承揽合同的必备条款。

2、材料的提供。定作物所需的原材料提供方、原材料品名和规格。

3、数据的提供。定做物的技术数据及图样、样品要求。

4、承揽方式。即承揽人完成工作的方式，不是合同的必备条款。

5、定作物的品质．定作物的品质及质量保证。

6、定作物的交付和验收。主要约定定作物的交付时间，及验收时间和方式

7、转包。针对承揽人将承揽的辅助工作交由第三人完成的约定。

8、双方权利义务。就加工承揽项目的具体情况进一步明确各方应当履行的合同义务。

9、留置。若定做人未按时支付报酬，承揽人有权留置定作物。

10、就是合同违约及争议处理方式等约定。

二、加工承揽合同的种类

加工承揽合同根据其性质和内容的不同，可分为以下几种：

1、加工合同

所谓加工合同是由承揽方按照定作方提供的原材料或半成品，根据双方约定的品种、规格、质量、数量和期限等具体要求，进行加工特定产品、并按照约定收取定作方加工费用而签订的协议。加工合同的主要特点是：由定作方提供原材料，由承揽方收取加工费。

2、定作合同

所谓定作合同是指由承揽方根据定作方提出的品种、规格、质量和数量等要求，使用自己提供的材料进行生产，为定作方加工特定产品，向定作方收取相应价款的协议。定作合同的主要特点是：产品所需原材料由承揽方提供，定作方支付相应价款。

3、修缮合同

所谓修缮合同是指承揽方按照定作方的要求，为其修缮房屋、维修机器设备和其他修理工作，并向定作方收取相应报酬的协议。修缮合同的主要特点是：如果所需要的修缮材料是由定作方提供的，承揽方应收取相应酬金；如果所需修缮材料是由承揽方提供的，承揽方应向定作方收取修缮材料的价款。

4、劳务合同

所谓劳务合同是指承揽方根据定作方的委托而为其提供劳动服务，并向对方收取相应报酬的协议。承揽方提供的劳务既可以是脑力劳动服务，如设计、测试、测绘、翻译书刊资料等，也可以是体力劳动服务，如打扫卫生等。

5、印刷合同

印刷合同是印刷方按照出版方的要求，为其完成书刊印刷工作，并收取出版方相应报酬的协议。

6、广告合同

广告合同是广告专营单位或兼营单位为刊户完成一定的广告宣传工作，并取得刊户相应报酬的协议。

加工承揽合同主要是指法人之间签订的加工承揽合同，除上述列举的合同以外，还有修理、测试、测绘、装配、包装、装演、印染、复制、化验、翻译、出版等合同。