固态法白酒不是勾兑。白酒新国标中最新明确了酿酒原料必须以粮谷为原料。拿尖庄酒举例，它的配料表中只有大米，糯米，高粱，小麦、玉米五种原料，妥妥的纯粮酿造，固态法白酒。

固态法

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

液态法

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。

白酒酿造方法

挑选白酒之前，咱们先要了解清楚白酒的酿造方法。目前市场上主要有三种，一种是粮食酒，第二种是勾兑酒，第三种是酒精酒。

粮食酒用的是“固态法”，原料中除了粮食还是粮食，然后再酿造发酵而成。简单的总结一下，也可以认为“固态法”=“粮食酒”。

勾兑酒用的是“固液法”，也就是将固态法粮食白酒，添加大量的液态法白酒（酒精酒），调制而成。

而至于酒精酒，则用提“液态法”。将淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化、发酵、蒸馏后得以食用酒精。然后再添加食用香精、水等勾调而成。液态法的酒精酒，是这三种里面价格最低廉的。当然，无论是口感和营养上，也是最差的。

通过瓶身上的这行字，分辨白酒

在生产过程中，国家也有严格的执行标准。尤其是正规厂家生产出来的白酒，都必须根据实际的生产情况，在瓶身上标注清楚。

液态法白酒（酒精酒）的标准代码是 GB/T 20821

固液法白酒（勾兑酒）的标准代码是 GB/T 20822

只要瓶身上标注了这两种代码，而且写明了是液态法白酒，或者是固液法白酒，那么证明这两种都不是纯粮食酒，不要买。那么，什么样的白酒才是纯粮食酒呢？

固态法白酒的执行标准是按照香型来区分的，以下资料大家可以收藏起来备查。

浓香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3，酱香型白酒是GB/T 26760；

特香型白酒是GB/T 20823，芝麻香型白酒是GB.T 20824；

老白干香型白酒是GB/T 20825，凤香型白酒是GB/T 14867

虽然白酒的香型比较多，如果大家记不住的话，也可以只记液态法白酒以及固液法白酒的执行标准。这样就相对简单多了。