法律分析：劳动仲裁电子邮件可以作为证据。关于电子邮件作为证据最好向邮件服务商取证，不要直接由当事人出具证明；对取证内容应当进行公证，或者申请法院进行证据保全；

取证方式最好是采用打印源代码方式，这样能够取得邮件中的所有内容；附件中的内容，应根据不同的文件格式，尽可能打印出来。

法律依据：《民事诉讼法》第六十三条，证据包括：

(一)当事人的陈述；

(二)书证；

(三)物证；

(四)视听资料；

(五)电子数据；

(六)证人证言；

(七)鉴定意见；

(八)勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。