法律分析：解除加盟合同的流程:

1、根据合同约定解除。是否要承担违约责任，一般要提前通知，要评估解除后对合同相对方的影响。

2、要注意合同解除通知的送达，是否能有效送达对方。

3、最好签订书面的合同解除协议，原合同自己保留。合同解除协议的具体内容还得看双方的要求然后具体协商确定。

法律依据：《中华人民共和国合同法》第五十二条五种合同无效的情形之外，其余签订的合同都是有效的。因此，我们更需要注重加盟合同的实质内容，比如,需要注意以下事项：

第一、应要求加盟总部出示服务标章注册证；

第二、明确权利金的支付方式及时间；

第三、总部供货的价格问题；

第四、商圈保障问题。通常加盟总部为确保加盟店的营运利益，都会设有商圈保障，也就是在某个商圈之内不再开设第二家分店；

第五、管理规章的问题。

第六、关于违约罚则的问题。

第七、关于纠纷之处理。

第八、合约终止之处理。