法律分析：保险责任变更时，需要修改相关保险单据以反映变更后的情况。修改后的保险单据应当由保险公司和投保人双方签字确认，以确保双方对变更内容的认可和理解。修改保险单据的过程中应当注意保险计划的连续性和保险责任的完整性，避免漏保和双保的情况。

法律依据：

1.《中华人民共和国保险法》第三十三条投保人应当如实告知其保险合同的有关事项。保险人变更保险合同的有关条款的，应当另行约定或者告知投保人。

2.《中华人民共和国合同法》第四十四条当事人一方违反合同约定，致使订立的合同无法实现合同目的的，另一方有权解除合同，并有权要求赔偿损失。

3.《中华人民共和国险法》第四十七条保险人和投保人约定的保险合同利益变更的，应当补充或者变更保险合同的有关条款。保险人擅自单方面变更保险合同的有关条款，或者要求投保人接受附加的保险责任的，投保人有权拒绝。

以上是针对“保险责任变更后如何修改相关保险单据？”的法律分析和法律依据。在实际操作中，双方应当充分沟通、理解，确保变更后的保险单据能够体现双方的意愿和约定，保障投保人的合法权益。