醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

纯粮醋是一种全部使用粮食酿制的醋。纯粮醋是用各种粮食经过传统的固态发酵法酿造10个月以上的食用陈醋，内含很高的各种营养物质。酿造是一种发酵制造工艺，利用发酵作用制造（酒、醋、酱油等）。

粮食醋香味浓烈，而且还含有丰富的氨基酸、乳酸、多种有机酸、铁、钙等营养物质，这些物质不仅可以开胃健食，而且还能增强免疫力，所以家里有老人和小孩的，可以适当的多给他们吃一些天然的粮食醋。

区分粮食醋和勾兑醋的方法

想要区分粮食醋和勾兑醋其实很简单，从醋瓶上的配料表就能辨别。粮食醋的配料表中一般只有各种粮食、盐和水三种原料；如果配料表中有醋酸、醋精等材料，则说明是勾兑醋。

勾兑醋

勾兑醋也叫做液态醋，同时也是人工合成醋，它是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成的醋，这种醋虽然酸味比较足，但是没有一点营养价值，这种醋一般不用于食用，而是用来除锈、解冻、清洗衣物等等。而勾兑醋的产品标准编号是“SB/T10337-2012”，如果看到这行字，多么便宜也不要买。

勾兑醋最大的特点就是酸味足，但是其中不含有有机酸、铁、等等一些对人体有益的物质，如果长期吃勾兑醋，还会对肠胃造成影响，所以尽量不要买勾兑醋给家人吃。