高楼倒水违法。高楼倒水的行为属于高空抛物，如果致人损害应该承担侵权责任，要对受害者进行侵权损害赔偿的。

高空抛物罪，中华人民共和国刑法罪名，是指从建筑物或者其他高空抛掷物品，情节严重的承担一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的法定责任。

高楼抛掷物、坠物致人损害责任的特点：

1、因高楼中抛掷和坠落的物品致人损害，从建筑物中抛掷物品造成他人损害，从建筑物上坠落的物品造成他人损害；

2、物品是从高楼中抛掷或坠落而导致他人损害；

3、难以确定具体侵权人；

4、归责原则上的特殊性，主要采取公平责任原则，例外情况下采取过错推定责任原则。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》

第一千二百五十四条

禁止从建筑物中抛掷物品。从建筑物中抛掷物品或者从建筑物上坠落的物品造成他人损害的，由侵权人依法承担侵权责任。经调查难以确定具体侵权人的，除能够证明自己不是侵权人的外，由可能加害的建筑物使用人给予补偿。可能加害的建筑物使用人补偿后，有权向侵权人追偿。物业服务企业等建筑物管理人应当采取必要的安全保障措施防止前款规定情形的发生。未采取必要的安全保障措施的，应当依法承担未履行安全保障义务的侵权责任。发生本条第一款规定的情形的，公安等机关应当依法及时调查，查清责任人。