法律分析：不交后果很严重。比如：追加滞纳金、责令停业整顿等，不过你可以关门跨区重新开张。但不能保障卫生局不申请执行。行政处罚如果不交，可以申请法院强制执行。卫生局行政处罚罚钱不交会出现滞纳金;严重的，会出现加重处罚，甚至给予行政拘留的情形。

法律依据：《中华人民共和国行政处罚法》

第八条公民、法人或者其他组织因违法行为受到行政处罚，其违法行为对他人造成损害的，应当依法承担民事责任。违法行为构成犯罪，应当依法追究刑事责任的，不得以行政处罚代替刑事处罚。

第二十四条省、自治区、直辖市根据当地实际情况，可以决定将基层管理迫切需要的县级人民政府部门的行政处罚权交由能够有效承接的乡镇人民政府、街道办事处行使，并定期组织评估。决定应当公布。承接行政处罚权的乡镇人民政府、街道办事处应当加强执法能力建设，按照规定范围、依照法定程序实施行政处罚。有关地方人民政府及其部门应当加强组织协调、业务指导、执法监督，建立健全行政处罚协调配合机制，完善评议、考核制度。