法律分析：未成年工包括年满十六周岁未满十八周岁的未成年人。未成年工为劳动的主体，享有劳动权利能力和劳动行为能力，用人单位必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。

一、未成年工不得从事的劳动如下：

1、《生产性粉尘作业危害程度分级》国家标准中第一级以上的接尘作业；

2、有易燃易爆、化学性烧伤和热烧伤等危险性大的作业；

3、工作中需要长时间保持低头、弯腰、上举、下蹲等强迫体位和动作频率每分钟大于五十次的流水线作业。

二、对未成年工特殊劳动保护的措施如下：

1、上岗前培训。未成年工上岗，用人单位应对其进行有关的职业安全卫生教育和培训；

2、提供适合未成年工身体发育的生产工具等；

3、定期进行健康检查。

总而言之，未成年工一般包括十六至十八周岁的未成年人，任何组织和个人依照国家有关规定招收已满十六周岁未满十八周岁的未成年人的，应当在工种、劳动时间、劳动强度和保护措施等方面执行国家有关规定，不得安排其从事过重、有毒、有害的劳动或者危险作业。

法律依据：《未成年工特殊保护规定》

第二条 未成年工是指年满十六周岁，未满十八周岁的劳动者。

未成年工的特殊保护是针对未成年工处于生长发育期的特点，以及接受义务教育的需要，采取的特殊劳动保护措施。