法律分析：工程承包合同签订的原则有：1、合同当事人的法律地位平等；2、当事人依法享有自愿订立合同的权利，任何单位和个人不得非法干预；3、遵循公平原则确定各方的权利和义务；4、遵循诚实信用原则；5、遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益。依法成立的合同，受法律保护。

法律依据：《中华人民共和国民法典》

第四百六十五条依法成立的合同,受法律保护。依法成立的合同,仅对当事人具有法律约束力,但是法律另有规定的除外。

第七百九十条建设工程的招标投标活动,应当依照有关法律的规定公开、公平、公正进行。