倒牛奶是经济学中出现的一种现象，意思是农场主宁愿把牛奶倒掉，也不愿意低价卖出，现在意思扩展为商人宁愿把那些有期限的材料浪费掉也不会低价卖给别人。

产生背景：上个世纪30年代的美国，由于生产的普遍相对过剩，多数产品都出现了滞销现象，由此引发了近三分之一的企业倒闭和工人失业。为了应对空前严重的危机，维持产品的价格，美国农业资本家把牛奶倒进密西西比河。从经济背景来看，当年美国发生倒奶事件是在经济发生严重危机的背景下出现的，经济出现了大衰退，大批企业倒闭、银行破产、工人失业，人们生活困顿，社会动荡加剧，倒奶事件乃是经济危机严重到一定程度的一种体现。