胡萝卜叶子能做胡萝卜馍，胡萝卜的叶子含有叶绿素、叶酸、膳食纤维、维生素等，对人体有保健的功效。有的用来炖汤喝，有的是用来炒肉，有的是用来用盐腌制成人们喜欢的吃法。这只是其中的一点功效。胡萝卜叶子断生后周入适量盐和一勺辣椒干炒匀。