香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出。

香蕉树高的能长到四五米高，矮的话也能达到三米左右。现在在种植过程中，一般对香蕉树进行矮化培育，高度不到两米，这样更方便管理，还能提高产量。过去香蕉树是完全野生的，后来经过人工的培育，管理驯化，才有了现在种植香蕉树的情况。

挑选香蕉的方法

1、看颜色

成熟的香蕉皮颜色是黄色的，看起来还会有光亮，不要选择青绿色的香蕉食用。另外在选购香蕉的时候尽量避免挑选带有斑点的香蕉，这样的香蕉一般放置的时间久，而且不容易保存。

2、看硬度

买香蕉的时候可以看一下香蕉的硬度，选择软硬适中的香蕉。品质好的香蕉不会有太软或是过硬的感觉。一般来说比较硬的，都是未成熟的，而比较软的，则成熟过头了。

3、看品种

香蕉的品种和产地也是比较多，所以每一种香蕉吃起来口感会有些许偏差。例如很多国产香蕉和进口香蕉吃起来口感差别比较大。另外选购香蕉的时候要买个头适中的，不要买过大或是过小的，过大的香蕉吃起来香蕉味不是很浓，而过小的香蕉一般成熟度不够。

4、品尝

品质好的香蕉吃起来口感会很好，十分软嫩，比较香甜。而品质差的香蕉吃起来则是比较硬，而且还会有种涩口的感觉，这样的香蕉一般都是生果，所以吃起来口感比较欠缺。